Masyarakat Indonesia sangat akrab dengan berbagai perayaan mulai dari yang berkaitan dengan keagamaan, urusan keluarga, keperluan kantor, hingga acara pribadi.
Kehadiran aneka camilan spesial menjadi teman yang tepat untuk menambah keseruan acara. Namun, tidak ketinggalan juga makanan khas yang menjadi ‘bintang utama’ dalam sebuah perayaan.
Tidak perlu repot – repot menyajikan menu yang aneh – aneh, sepiring nasi kuning saja rasanya sudah lebih dari cukup untuk turut meramaikan sebuah momen.
Namun akan makin spesial lagi, jika sajian nasi kuning dikreasikan menjadi sebuah tumpeng dijamin membuat suasana semakin seru.
Tapi jangan biarkan nasi kuning hadir sendirian, tentunya tidak afdol jika tanpa adanya makanan pendamping berupa lauk pauk seperti perkedel kentang, kering tempe, ayam goreng, dan yang tak boleh ketinggalan lalapannya.
Nah, berikut ini ada 3 resep lauk pauk makanan pendamping nasi kuning yang cocok dihidangkan untuk memeriahkan berbagai acara apapun :
Perkedel Kentang
Bahan – Bahan :
- Kentang 1 kg
- Bawang goreng secukupnya
- Daun prei secukupnya, diiris halus
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Telur 1 butir, dikocok lepas
Bumbu Halus :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
Cara Membuat :
- Kupas kentang lalu cuci bersih dan potong – potong. Kemudian goreng kentang, dan tiriskan. Uleg kentang hingga halus.
- Campurkan kentang yang sudah dihaluskan tadi dengan bumbu halus, daun prei, garam, penyedap rasa, merica bubuk, dan bawang goreng, aduk merata. Lalu koreksi rasa.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat, lalu pipihkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Masukkan adonan yang sudah dibentuk tadi kedalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng hingga kuning kecokelatan
Orek Tempe Teri
Bahan – Bahan :
- Tempe 1 papan, dipotong – potong lalu goreng
- Teri belah 1 ons, direndam sebentar dengan air hangat lalu dibilas kemudian digoreng kering
- Kacang tanah goreng 100 gr
- Daun jeruk 3 lembar, diiris
- Daun salam 2 lembar
- Cabai merah 2 buah, diiris
- Cabai hijau 1 buah, diiris halus
- Kecap manis 1 sdm
- Air larutan asam jawa 1 sdm
- Lengkuas 1 ruas, dimemarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus :
- Bawang merah 4 buah
- Bawang putih 2 siung
- Cabai merah keriting 5 buah
- Cabai rawit merah 3 buah
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk merata.
- Masukkan tempe goreng lalu beri kecap manis, garam, dan air asam jawa, aduk merata.
- Tambahkan kacang tanah dan teri yang sudah digoreng kering, lalu aduk hingga semua tercampur merata. Koreksi rasa, lalu angkat.
- Orek tempe teri siap disajikan
Ayam Goreng Lengkuas
Bahan – Bahan :
- Ayam ukuran sedang 1 ekor, dipotong menjadi 8 bagian
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang, disimpulkan
- Lengkuas 1 potong besar (250 gram), diparut
- Air 500 ml
Bumbu Halus :
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 1 sdt
- Kunyit 1 ruas, dibakar
- Kemiri 3 butir
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan juga bumbu – bumbu lainnya ke dalam panci, campur merata.
- Masak dengan menggunakan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Panaskan minyak di wajan, lalu goreng ayam hingga keemasan.
- Kemudian goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat, lalu tiriskan.
- Siap disajikan.